Getrüffeltes Kartoffelpüree
Kochutensilien
- Kartoffelstampfer
Zutaten
- 800 Gramm Kartoffeln mehlig kochend
- 100 Gramm Butter
- 200 ml Sahne
- 1 Brise geriebene Muskatnuss
- 3 EL Trüffelöl
- 4 Gramm schwarzer Trüffel
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und weich kochen. Danach die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer und unter Zugabe der Butter zerdrücken und die Sahne und Muskatnuss zugeben und zu einer sämigen Masse vermengen.
- Nun 2 bis 3 EL Trüffelöl zum Kartoffelpüree geben.
- Danach den Trüffel fein reiben und zum Püree geben und erneut gut durchrühren.
- Nach Bedarf vorsichtig mit Sahne abschmecken - das Kartoffelpüree sollte nicht zu flüssig werden.