Aluschalen
Wer grillt hat sich sicher schon mal mit dem Thema Aluschalen bzw. Grillschalen beschäftigt.
Viele Griller streiten sich, ob es sinnvoll ist Aluschalen zu verwenden oder ob es besser ist keine zu benutzen. – bei einer Aluminiumschale handelt es sich um eine flache rechteckicke Schale aus Aluminium, die speziell zum grillen entwickelt wurde.
Schutz vor direkter Hitze durch Aluschalen
Aluschalen können beim Grillen dazu beitragen, Lebensmittel vor direkter Hitze zu schützen. Sie dienen als Barriere zwischen den Flammen und dem Grillgut, was hilft, ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Anbrennen zu verhindern.
Aluschalen sind besonders nützlich für empfindliche Lebensmittel wie Fisch oder Gemüse, die leicht an der Grillplatte kleben oder durch direkte Hitze verbrennen können. Es ist jedoch wichtig sicherzustellen, dass die Aluschalen zum grillen geeignet sind.
Weniger Arbeit nach dem Grillen – die Reinigung vom Grillrost entfällt
Aluschalen können verhindern dass Lebensmittelreste sich am Grillrost festsetzen oder in die Holtkohle fallen. Dadurch reduzieren sie die Menge an verbrannten Lebensmittelresten und Fetten, die normalerweise beim Grillen entstehen und den Grillrost verschmutzen. Nach dem Grillen können die Aluschalen einfach entsorgt werden und der Grillrost muss nur noch minimal gereinigt werden, was weniger Aufwand bedeutet. Es ist dennoch ratsam, den Grillrost regelmäßig zu reinigen, um ihn in gutem Zustand zu halten und Ablagerungen zu entfernen.
Sind Aluschalen schädlich?
Aufgrund einiger Bedenken empfehlen einige Experten, Aluminiumfolie oder -schalen beim Grillen zu vermeiden. Stattdessen könnten Alternativen wie Grillkörbe aus Edelstahl oder spezielle Grillpfannen aus widerstandsfähigerem Material verwendet werden. Wenn Sie Aluminiumfolie oder -schalen verwenden möchten, achten Sie darauf, sie nicht übermäßig zu erhitzen und vermeiden Sie direkten Kontakt zwischen Aluminium und sauren oder salzigen Lebensmitteln, da dies die Gefahr der Aluminiummigration erhöhen könnte.
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Alternativen zu Aluschalen beim Grillen
Grillörbe
Grillkörbe bestehen in der Regel aus hitzebeständigem Material wie Edelstahl und verfügen über Löcher oder Schlitze, die es ermöglichen, dass Hitze und Raucharomen die Lebensmittel erreichen, während sie verhindern, dass sie durch den Grillrost fallen.
Hier sind einige der häufigsten Verwendungen für Grillkörbe:
- Gemüse: Grillkörbe sind ideal für das Grillen von kleineren Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini, Pilzen oder Spargel. Sie halten das Gemüse sicher zusammen und verhindern, dass es durch den Grillrost fällt oder verbrennt.
- Garnelen und Fisch: Grillkörbe eignen sich gut für empfindliche Lebensmittel wie Garnelen und Fischfilets, die dazu neigen, leicht zu zerfallen oder am Grillrost kleben zu bleiben. Der Korb hält sie zusammen und ermöglicht ein gleichmäßiges Garen.
- Kleinere Fleischstücke: Wenn Sie kleinere Fleischstücke grillen möchten, die dazu neigen, zwischen den Grillrosten zu fallen oder schwer zu wenden sind, können Grillkörbe eine praktische Lösung sein. Sie halten das Fleisch sicher zusammen und erleichtern das Wenden.
- Bratkartoffeln oder Kartoffelgemüse: Grillkörbe eignen sich auch gut für die Zubereitung von Kartoffelgerichten auf dem Grill. Sie halten die Kartoffeln zusammen und ermöglichen eine gleichmäßige Garung.
Grillkörbe sind in verschiedenen Größen und Formen erhältlich, so dass Sie je nach Deinen Bedürfnissen und der Art der Lebensmittel, die Du grillen möchtest, den passenden Korb auswählen kannst.
