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Räuchermehl – Räucherspäne

Die Grundlage für gelungenes Räuchern ist die hochwertige Räucherspäne oder das Räuchermehl. Meist wird Buche verwendet, beliebt sind auch Eiche, Kirsche aber auch Erle, Hickory und andere. Entscheidend für das Ergebnis ist der Trocknungsgrat und je nach gewünschtem Ergebnis die Größe der Späne. Räucherspäne und -mehl sind geeignet für Räucherofen und Barbecue Smoker Grill.